BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | AGNELLO E CONIGLIO – PASTICCIATA DI CONIGLIO

On 30 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  PASTICCIATA DI CONIGLIO Ingredienti per 4-6 persone: 600 gr di coniglio a pezzi 50 gr di olio e.v. di oliva 1 cipolla grossa 1 gamba di sedano 1 spicchio di aglio 400 gr di passata di pomodoro 200 gr di salsiccia 50 gr di grappa sale pepe q.b. Preparazione Nel boccale versare l’olio l’aglio […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | AGNELLO E CONIGLIO – TERRINA DI CONIGLIO

On 30 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  TERRINA DI CONIGLIO Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio disossato più il fegato 200 gr di pancetta tesa tagliata a fette lunghe 150 gr di salsiccia 2 uova 150 gr di pistacchi 2 arance non trattate 150 gr di cognac 1 rametto di timo 2 foglie di alloro sale e pepe q.b. Preparazione Tagliare […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | AGNELLO E CONIGLIO – AGNELLO CON LE MELE

On 30 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  AGNELLO CON LE MELE Ingredienti per 4-6 persone: 700 gr di polpa di agnello 200 gr di vino bianco secco 2 mele 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 foglia di alloro 1 rametto di rosmarino 50 gr di olio e.v. di oliva 100 gr di brodo vegetale (acqua e dado bimby) 1 cucchiaino […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | AGNELLO E CONIGLIO – POLPETTE DI AGNELLO AI PINOLI

On 30 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  POLPETTE DI AGNELLO AI PINOLI Ingredienti per 4 persone: 400 gr di carne trita di agnello 1 uovo 1 cipolla 2 cucchiai di farina di riso 30 gr di pinoli 30 gr di olio e.v. di oliva 1 bustina di zafferano 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 noce di burro 1 cucchiaio di farina […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | AGNELLO E CONIGLIO – CONIGLIO ALLE CASTAGNE

On 30 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  CONIGLIO ALLE CASTAGNE Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio disossato 200 gr di pancetta tesa (o a piacere retina di maiale) 200 gr di castagne cotte 100 gr di prosciutto crudo 1 rametto di rosmarino 20 olive nere 800 gr di zucca a tocchetti 50 gr di vino bianco secco 500 gr di acqua […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | AGNELLO E CONIGLIO – SELLA DI CONIGLIO ALLE NOCI CON CREMA DI MELANZANE

On 30 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  SELLA DI CONIGLIO ALLE NOCI CON CREMA DI MELANZANE Ingredienti per 6 persone: 700 gr di coniglio disossato a tocchetti 30 gherigli di noce 3 spicchi di aglio 1 mazzolino di prezzemolo 200 gr di vino bianco secco 100 gr di brodo vegetale 50 gr di olio di oliva e.v. sale e pepe q.b. […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | AGNELLO E CONIGLIO – COMPOSTA DI CONIGLIO ALLE PRUGNE

On 30 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  COMPOSTA DI CONIGLIO ALLE PRUGNE Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio disossato a tocchetti piccoli 150 gr di prugne secche snocciolate (california) 5 scalogni 100 gr di olio di oliva e.v. 50 gr di aceto balsamico 200 gr di vino bianco secco 3 foglie di alloro 1 cucchiaino di pepe rosa 2 rametti di […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | AGNELLO E CONIGLIO – CONIGLIO ALLA SANTOREGGIA

On 30 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  CONIGLIO ALLA SANTOREGGIA Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio disossato 100 gr di pancetta 200 gr di brodo 6 foglie di erbette 3 cipolline 1 spicchio di aglio 2 rametti di timo 1 cucchiaino di santoreggia o maggiorana in polvere 200 gr di riso 100 gr di vino bianco 40 gr di olio di […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | AGNELLO E CONIGLIO – SPEZZATINO D’AGNELLO CON MELANZANE

On 30 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  SPEZZATINO D’AGNELLO CON MELANZANE Ingredienti per 4 persone: 700 gr di polpa di agnello tagliata a tocchetti 1 melanzana ben soda 1 piccola cipolla 1 spicchio di aglio 100 gr di passata di pomodoro 100 gr di vino bianco secco 150 gr di brodo vegetale caldo (acqua e dado) 40 gr di olio di […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | AGNELLO E CONIGLIO – AGNELLO CON COUS COUS

On 30 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  AGNELLO CON COUS COUS Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di polpa di agnello tagliata a pezzettini 200 gr di olive verdi grosse 250 gr di cous cous 150 gr di passata di pomodoro 50 gr di cipolla 1 grosso spicchio di aglio 2 foglie di alloro 1 mazzetto di finocchietto selvatico o aneto […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | AGNELLO E CONIGLIO – SELLA DI CONIGLIO AL BASILICO

On 30 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  SELLA DI CONIGLIO AL BASILICO Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio disossato 100 gr di scalogno 2 spicchi di aglio con buccia abbondante basilico 100 gr di vino bianco secco 300 gr di brodo vegetale (acqua e dado bimby) 40 gr di olio di oliva 40 gr di burro 1 cucchiaio di farina bianca […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | LA CARNE BOVINA – ZUPPA DI CARNE

On 27 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  ZUPPA DI CARNE Ingredienti per 4 persone: 500 gr di sottospalla 100 gr di prosciutto cotto 40 gr di burro 1 cipollina 2 porri 2 carote 1 spicchio di aglio 100 gr di marsala secco 2 cucchiai di farina 400 gr di acqua bollente 1 cucchiaio di dado bimby sale e pepe q.b. Preparazione […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | LA CARNE BOVINA – POLPETTONE DI MANZO ALL’ACCIUGA

On 27 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  POLPETTONE DI MANZO ALL’ACCIUGA Ingredienti per 4 persone: 500 gr di carne magra di manzo tritato 100 gr di acciughe sott’olio 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato 1 cucchiaio di capperi 1 uovo 2 limoni 30 gr di olio e.v. di oliva sale e pepe q.b. Preparazione Tritare nel boccale le acciughe 10 sec […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | LA CARNE BOVINA – GOULASH

On 27 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  GOULASH Ingredienti per 4 persone: 600 gr di spalla 100 gr di lardo tritato finissimo 10 gr di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di paprika dolce 1 cucchiaino di paprika piccante 20 gr di cipolla 400 gr di acqua bollente 1 cucchiaio di dado Bimby sale q.b. Preparazione Tagliare la carne a […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | LA CARNE BOVINA – TAGLIATA AI PEPERONI

On 27 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  TAGLIATA AI PEPERONI Ingredienti per 4 persone: 400 gr scamone 200 gr di peperoni 200 gr di cipolle 50 gr di olio extra vergine di oliva 100 gr di vino bianco secco 2 pomodori 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio 1 rametto di timo 1 scalogno sale e pepe q.b. Preparazione Tagliare la […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | LA CARNE BOVINA – VITELLO FARCITO FREDDO

On 27 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  VITELLO FARCITO FREDDO Ingredienti per 4-6 persone: 700 gr pancetta di vitello in un’unica fetta 50 gr di mortadella 1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato 2 uova mollica di 1 panino bagnata nel latte e strizzata 1 cipolla, 1 carota 1 gambo di sedano 600 gr di acqua […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | LA CARNE BOVINA – FETTINE DI MANZO IN MARINATA

On 27 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  FETTINE DI MANZO IN MARINATA Ingredienti per 4-6 persone: 700 g di fettine di girello di manzo sottili 200 g di vino rosso secco 2 cucchiai di aceto rosso di vino 2 cipolle 2 spicchi di aglio 1 mazzolino di prezzemolo tritato 1 arancia non trattata (solo la buccia) 4 chiodi di garofano 1 […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | LA CARNE BOVINA – BOCCONCINI DI VITELLO ALLA BOSCAIOLA

On 27 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  BOCCONCINI DI VITELLO ALLA BOSCAIOLA Ingredienti per 4 persone: 600 g di bocconcini di vitello 300 g di acqua 50 g di passata di pomodoro 50 g di olio extra vergine di oliva 50 g di vino bianco 10 g di funghi porcini secchi 300 g di funghi porcini freschi 1 cipolla 1 cucchiaio […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | LA CARNE BOVINA – GROPPETTI AI CARCIOFI

On 27 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  GROPPETTI AI CARCIOFI Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fette di scamone 450 g di carciofi surgelati 1 limone 20 g di burro 30 g di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 100 g di vino bianco secco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe q.b. Preparazione Appiattire le fette […]

BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | LA CARNE BOVINA – VITELLO AL CURRY

On 27 giugno 2011, in Ricette, by Piero Lavalle

  VITELLO AL CURRY Ingredienti per 4 persone: 600/700 gr di noce di vitello 1 cipolla 1 mela renetta 1 chiodo di garofano 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di curry 1 succo di limone 50 gr d burro 300 gr di acqua sale q.b. 1 cucchiaio di dado Bimby Per la mostarda di mele: […]

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