Peperonata

Dosi per 4 persone:
600 gr. peperoni verdi, rossi e gialli
3 cipolle o 300 gr. cipolline
400gr. pomodori oppure una scatola di pelati
senza l’acqua
80 gr. olio
30-40 gr. burro
aglio
sale e pepe
1 cucchiaino di aceto
un pizzico di zucchero
basilico

Preparazione:
Inserire nel boccale cipolla e aglio tritare per pochi secondi a vel 3. Aggiungere olio, burro, basilico e soffriggere per 3 min. a 100° vel. 1. Inserire la farfalla e aggiungere i peperoni lavati, mondati, e tagliati a falde, salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino di aceto e un pizzico di zucchero, cuocere 10 min. a 80-90° vel.1. Aggiungere i pomodori tagliati a filetti oppure i pelati e cuocere per altri 30 min. a 80°. Controllare se sono cotti. Se si usano le cipolline si devono cuocere 10 min. prima di mettere il peperone.
Variante con olive
4 peperoni, 300 gr. pomodori, 50 gr. oliveverdi, 3 cipolle, 50-60 gr. olio, sale q.b.
Inserire nel boccale le cipolle: 5 sec. a vel. 3 poi olio e soffriggere 3 min. a 100° vel. 1. Tagliare i pomodori in 4 parti e i peperoni (puliti e mondati) a falde e rosolarli nel boccale (inserire prima la farfalla) 3-4 min. a 80-90° vel. 1. Aggiungere le olive snocciolate e cuocere per altri 30 min. controllando alla fine se la cottura è giusta e se mai allungare i tempi per qualche minuto.

Cipolline in agrodolce

Dosi per 4 persone:
450 gr. cipolline
500 gr acqua
40 gr olio
50 gr. aceto
2 cucchiai zucchero
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Inserire nel boccale l’acqua e il sale, poi il cestello con le cipolline e cuocere 20 min. a 100° vel. 1. Togliere il contenuto e mettere da parte le cipolline. Inserire l’olio nel boccale e soffriggere per 3 min. a 100° vel. 1. Posizionare la farfalla, unire le cipolline e cuocere 10 min. a 100° vel. 1 tenendo il misurino inclinato. Aggiungere l’aceto, lo zucchero e terminare la cottura per altri 5 min. a Varoma vel. 1.

Caponata

Dosi per 4 persone:
1 cipolla
40 gr. olio
2 patate tagliate a tocchi
1 peperone tagliato a tocchi
1 zucchino tagliato a tocchi
1 melanzana tagliata a tocchi
mezza scatola pelati
basilico
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Inserire nel boccale l’olio e la cipolla: 3 min. a 100° vel. 1. Posizionare la farfalla. Unire le verdure a tocchi e i pelati: 15min. a 100° vel. 1. Insaporire con il basilico, il sale, il pepe e lasciar riposare tutto per qualche minuto ad apparecchio spento.
Consigli:
Se il sugo risultasse troppo liquido addensarlo a Varoma per il tempo necessario.

Purè

Dosi per 4/5 persone:
800 gr. patate mondate e tagliate a rondelle
400 gr. latte
50 gr. burro
50 gr. parmigiano grattugiato
sale q.b.

Preparazione:
Posizionare la farfalla nel boccale, inserire le patate, il latte, il sale e mettere in cottura per 25 min. a 100° vel.1. Al termine togliere la farfalla, unire il burro, il parmigiano e amalgamare per 20 sec. a vel. 5.
Consigli:
Se necessario durante la cottura si può aggiungere un po’ di latte e prolungare il tempo di cottura se la qualità delle patate lo richiede. Abbassare la temperatura a 90° se bolle troppo.

Funghi trifolati

Dosi per 4/5 persone:
500 gr. funghi champignon
40 gr. olio
1 spicchio aglio
prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Inserire nel boccale l’aglio e l’olio: 3min. a 100° vel. 3. Posizionare la farfalla sulla lame, aggiungere i funghi tagliati a fettine e cuocere 10 min. a 100°vel. 1. Aggiungere sale e pepe e cuocere per altri 5 min. a 100° vel. 1, tenendo il misurino inclinato. A fine cottura cospargerli con i prezzemolo. Se il sugo risultasse troppo liquido addensarlo a Varoma per il tempo utile necessario.

Zuppa di patate con peperoni ripieni

Dosi per 6 persone:
Per i peperoni:
3 peperoni
50 gr parmigiano
100 gr. prosciutto cotto
prezzemolo
2 panini raffermi
100 gr latte
olive
capperi
1 uovo
sale, pepe
aglio
Per la zuppa di patate:
40 gr. olio
1 cipolla grande
1 scatola pelati
600 gr. acqua
1 cucchiaio dado Bimby
800 gr. patate a pezzi
origano
sale q.b.

Preparazione:
Tritare il parmigiano, il pane, l’aglio e il prezzemolo per 10 sec. a vel. Turbo. Unire il latte, il sale, il pepe, il prosciutto, l’uovo, le olive e i capperi: 10 sec. a vel. 3. Farcire con questo composto i peperoni tagliati a metà e sistemarli nel Varoma. Soffriggere nel boccale olio e cipolla: 3 min. a 100° vel. 4. Unire i pelati: 5 sec. vel. 8. Posizionare la farfalla, aggiungere l’acqua, il dado e cuocere per 40 min. a 100° vel. 1. Dopo 5 min. posizionare il Varoma e dopo 10 min. aggiungere nel boccale le patate. A fine cottura aggiustare di sale la zuppa di patate e cospargerla di origano fresco. Disporre i peperoni in una pirofila e metterli a gratinare in forno per alcuni minuti.

Carciofi trifolati

Dosi per 6 persone:
5/6 carciofi
40 gr. olio
1 spicchio aglio
prezzemolo tritato
50 gr. acqua
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. Posizionare la farfalla, inserirli nel boccale con l’olio, l’aglio, l’acqua, il sale e il pepe e cuocere per 20 min. a 100° vel. 1. Alla fine cospargere con il prezzemolo e servire. Consigli:
Il tempo di cottura può variare in funzione della qualità dei carciofi e del gusto personale.

Tris ai funghi

Dosi per 6 persone:
Per il sugo:
1 busta funghi secchi
2 scatole pelati sgocciolati da 400 gr.
sale, pepe
50 gr. vino bianco
40 gr. olio
Per gli involtini:
500 gr. fesa vitello a fette sottili
100 gr. prosciutto cotto o pancetta
Per il Varoma:
12/18 cappelle di funghi champignon
Per il gratin:
I gambi dei funghi
100 gr. pane secco
prezzemolo
aglio
sale, pepe

Preparazione:
Far ammorbidire i funghi secchi in acqua tiepida per circa mezz’ora. Tritare gli ingredienti del gratin per 20 sec. a vel. Turbo e utilizzarne una parte per farcire le cappelle dei funghi. Preparare gli involtini con le fette di prosciutto , il restante gratin e inserirli verticalmente nel cestello. Fare il soffritto con aglio, olio, i funghi ammorbiditi e strizzati: 3min. a 100° vel. 4. Aggiungere i pelati: 10 sec. a vel. 4. Inserire nel boccale il cestello con gli involtini disposti verticalmente, aggiustare sale pepe e irrorarli con il vino bianco. Chiudere il boccale, posizionare il Varoma con le cappelle dei funghi e cuocere per 30 min. a Varoma vel. 2. A fine cottura, se necessario, addensare il sugo per 5 min. a Varoma vel. 2 tenendo il misurino inclinato. Disporre su un piatto di portata gli involtini e le cappelle dei funghi cosparsi con un poco di sugo. Utilizzare il sugo rimasto per condire pasta o riso.

Spinaci per contorno

Dosi per 4/5 persone:
500 gr. spinaci
300 gr. acqua
sale q.b.

Preparazione:
Inserire nel boccale l’acqua e il sale e far bollire : 3min. a 100° vel. 1. Aggiungere gli spinaci e cuocere: 5 min. a 100° vel. 1. Scolarli utilizzando il cestello e strizzarli bene. Si può condirli con olio e limone o passarli nel burro fuso e cospargerli di parmigiano. Utilizzando spinaci surgelati si può scongelarli nel Varoma e utilizzarli come si crede.

Torta crêpes agli spinaci

Dosi per 5/6 persone:
Per le crêpes:
100 gr. farina
250 gr. latte
1 pizzico di sale
2 uova
30 gr. burro fuso o molto morbido
Per il ripieno:
450 gr. spinaci lessati
250 gr. ricotta
250 gr. emmenthal
3 uova
noce moscata
sale e pepe
50 gr. parmigiano grattugiato
50 gr. panna da cucina

Preparazione:
Strizzare molto bene gli spinaci precedentemente lessati, mettere nel boccale tutti gli ingredienti per le crêpes: 20sec. vel. 5. Travasare in una ciotola e lasciar riposare per 20 min. In un pentolino antiaderente del diametro di 20 cm cuocere le crêpes. Nel boccale tritare grossolanamente l’emmenthal per 5 sec. vel. 6, toglierne una piccola quantità che servirà alla fine. Aggiungere le uova, la panna, la ricotta il sale il pepe la noce moscata e gli spinaci: 10 sec. vel. 5. Il composto deve risultare poco tritato. Accendere il forno a 180°. Ungere molto bene con il burro una pirofila di 20-30 cm di diametro sistemare una crêpes, farcire con un po’ di composto di spinaci e una spolverata di parmigiano, quindi coprire con un’altra crêpes proseguendo a strati fino ad esaurimento. Cospargere l’ultima crêpes con l’emmenthal grattugiato e il rimanente parmigiano. Cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 min. Grigliare poi per qualche minuto.

Tortino di uova e zucchine

Dosi per 4 persone:
500 gr. zucchine a fette
3 uova
150 gr. latte
30 gr. burro
1 cucchiaio farina
25 gr. parmigiano
1 ciuffo prezzemolo o 10 foglie menta
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Disporre la farfalla sulle lame poi inserire il latte, il burro, il sale, il pepe, le zucchine a fette e cuocere per 15 min. a 100° vel.1 tenendo il misurino inclinato. Sistemare le zucchine in una pirofila imburrata. Mettere nel boccale la farina, il parmigiano, il prezzemolo, le uova: 10 sec. a vel. 4. Versare il composto sulle zucchine e cuocere il tortino in forno a 180 ° per 30 min. circa. A piacere guarnire con foglie di prezzemolo.

Purè di fave con bietole

Dosi per 4 persone:
300 gr. fave sgusciate
300 gr. acqua
40 gr. scalogno
50 gr. olio
500 gr.bietole cotte
sale q.b.

Preparazione:
Lessare le bietole, scolarle e metterle in una pirofila. Inserire nel boccale le fave, acqua, cipolla e sale: circa 35 min. a 90° vel.1. Unire l’olio: 5 min. 100° vel 4. A fine cottura versare il purè nella pirofila con le bietole; mescolarle e servire con olio.

Tortino ai carciofi

Dosi per 4/5 persone:
400 gr. cuori di carciofo tagliati a spicchi (freschi o surgelati)
1 confezione di panna fresca da 200 ml.
30 gr. farina
150 gr. taleggio
4 uova
30 gr. olio
50 gr. cipolla
sale e pepe

Preparazione:
Mettere nel boccale olio e cipolla: 3 min. 100° vel. 4. Inserire la farfalla, un goccio d’acqua, i carciofi e il sale: rosolare per 7 min. 90-100° vel. 1. Foderare una pirofila con carta forno e disporre sul fondo i carciofi. Mettere nel boccale le uova, il taleggio, la panna, la farina, sale e pepe: 20 sec. Vel. 7. Travasare il composto sui carciofi e cuocere in forno caldo a 180° per 30 min. e a 200° per altri 5-10 minuti. Sfornare e servire subito.CAREservice, … cosa sapere su di noi!

Dal 1971 al fianco dei principali produttori di elettrodomestici. Mettiamo al vostro servizio la professionalità maturata nell’attività di Vendita, Assistenza e Riparazioni di piccoli e grandi Elettrodomestici.

Operiamo nel settore della ricambistica per elettrodomestici fornendo un servizio di eccellenza nella vendita al banco e onLine, e disponendo di ricambi originali per elettrodomestici delle migliori marche.

Presso CAREservice Torino potrai quindi trovare Accessori e Ricambi per elettrodomestici di tutte le marche. Ricambi originali e compatibili, con possibilità di ordinare qualsiasi ricambio e/o accessorio presso le principali case costruttrici.