BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | LA CARNE BOVINA – VITELLO FARCITO FREDDO

Amaretti
Biscotti alla cannella
Biscotti con gocce di cioccolato
Biscotti della nonna
Biscotti friabili alla cannella
Biscotti integrali
Biscotti natalizi profumati
Biscotti semplici
Biscottini al cocco
Brownies
Calamari ripieni
Camille
Canapes alla maionese e uova ripiene
cestino patate e ratatouille
Chili con carne
Ciambella di farro
Ciambelline ubriache
Cous cous
Crema
Crostata con fragole e gelatina al Brachetto
Crostata di verdure
Cuzzupa
Dado carne
Fagottini di pasta frolla alla crema di limone
Fiori di zucca ripieni
Flan ai pomodori e yogurt
Flan alla ratatouille
Frittata di tonno e cipolle di Tropea
Frollini alla panna
Gallette d'autunno
Gamberoni in salsa al curry
Gelato al fior di latte nocciole e amaretti
Gelato al limone
Gelato alle fragole
Gelato allo yogurt
Girasoli all'arancia
Gnocchi con salsa di verdure
Insalata russa bimby
Involtini al pomodoro
Involtini di pollo saporiti
Pizza margherita
Pizza
Lenticchie e cotechino
Marmellata di agrumi
Marmellata all'uva
Millefoglie di melanzane ai gamberi
Mini cake al parmiggiano
Mini Cheesecake
Muffin all'uvetta e cannella
Muffin zucca
Noodles spaghetti di riso alle verdure
Pan brioche
Pangoccioli
Pasta taccole e pomodorini
Pasta zucchine e gamberi
Pasticcini al profumo di limone
Pastiera napoletana
Pastiera
Pennette in salsa di zucchine
Pesche dolci alla crema
Pesto al basilico fresco
Pesto di peperoni crudi
Piramide di riso tricolore
Pollo al curry e riso basmati
Pollo al curry
Pollo con crema di patate
Polpette di pollo e ricotta
Pomodori ripieni di riso alla menta
Pomodorini e feta
Prosciutto in gelatina
Quiche agli spinaci
Quiche di zucchine e stracchino
Quiche integrale con zucchine e cipolla di Tropea
Quiche Lorrainne
Quiche patate melanzane e sopressata calabrese
quiche pomodoro e zucchine
Rigatoni speck pomodoro e zucchine
Riso al limone
Riso alla cantonese
Risotto al limone
Risotto al nero di seppia Bimby
Sale aromatico
Seppioline con i piselli
Sformato di zucchine e patè di patate
Sorbetto limone
Spezzatino di pollo alle erbe
Spezzatino in salsa di yogurt
Tarte ai pomodorini
Tartufini al Rum
Timballini di melanzane
Timballini di riso venere
Torta agli asparagi
Torta al supercaffè
Torta all'arancia e cioccolato semplice di Nigella
torta di rosina
Torta ricotta
Torta salata patate funghi e speck
Torta soffice all'uva
Torta tricolore
Torta yogurt
Tortine serafina
Tortino di zucchine, tonno e ricotta
Vellutata di melanzane
Vellutata di piselli
Vellutata di zucca e porri
Verdure al curry
Zucchine e polpette mediterranee
Zuppa di fagioli ai frutti di mare
Zuppa di patate e tonno
Agnello con cous cous
Agnello con le mele
Composta di coniglo alle prugne
Coniglio alla santoreggia
Coniglio alle castagne
Pasticciata di coniglio
Polpette di agnello ai pinoli
Sella di coniglio alle noci con crema di melanzane
Spezzatino di agnello con melanzane
Terrina di coniglio
Coniglio noci melanzane
Bocconcini di vitello alla boscaiola
Fettine di manzo in marinata
Goulash
Groppetti ai carciofi
Polpettone di carne
Tagliata peperoni
Vitello farcito
Zuppa di carne
Brasato con patate
Insalata di coniglio
Involtini aromatici
Manzo alla birra e broccoletti
Polpette salsa verde
Polpettone di carne e fagiolini
Spezzatino di pollo
Stracotto al barolo
Tacchino allo zafferano
Vitello al curry
Pollo in insalata
Soufflè di pollo
VITELLO FARCITO FREDDO

Ingredienti per 4-6 persone:

700 gr pancetta di vitello in un’unica fetta
50 gr di mortadella
1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente
30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova
mollica di 1 panino bagnata nel latte e
strizzata
1 cipolla,
1 carota
1 gambo di sedano
600 gr di acqua
1 cucchiaio di dado Bimby
100 gr di salsa verde (vedi ricetta pag. 34)
sale e pepe q.b.

Preparazione
Mettere a bagno nel latte la mollica di un panino raffermo per pochi minuti. Nel boccale tritare la mortadella 5-6 sec vel 5, unire la mollica di pane ben strizzata, le uova intere, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe, amalgamare 20 sec vel3-4. Farcire la pancetta di vitello con il composto e arrotolare su se stessa in modo da formare un rotolo. Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno, appoggiare il rotolo di carne e chiudere alle due estremità come una caramella, adagiarlo nella Campana del Varoma. Versare 600 gr di acqua nel boccale unire il dado, carota, cipolla e sedano, un pizzico di sale; posizionare il Varoma e cuocere 40 min temp Varoma vel 1. Togliere il rotolo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fettine sottili; servire le fette coperte di salsa verde (vedi ricetta di salsa al prezzemolo).

Valore nutritivo per porzione
Kcal……………..370
Proteine……g.37,8
Lipidi…………g.20,8
Glucidi………g.8,0
Il piatto è ricco di proteine, minerali e vitamine del gruppo B. Elevato anche il contenuto di grassi che sono in prevalenza insaturi.

Cs, CAREservice bimby-vitello-farcito BIMBY | A TAVOLA CON LA CARNE | LA CARNE BOVINA - VITELLO FARCITO FREDDO Ricette  ricette bimby tm31 ricette bimby tm21 bimby carne   CAREservice, … cosa sapere su di noi!

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