Macinagranaglie (Opzionale)
Il Macinagranaglie è in grado di macinare in pochissimo tempo cereali e legumi riducendoli in farina. Ti resta solo il compito di decidere la consistenza della grana: da quella più grossolana ad una farina finissima.
Scopri la qualità e la genuinità delle farine fatte in casa in cui è possibile controllare direttamente i cereali di partenza, cosa di vitale importanza se si è allergici a determinati tipi di farine. Chi soffre di celiachia, ad esempio, non può assumere alimenti che contengono il glutine di cui sono ricchi frumento, segale, orzo e, talora, anche avena e farro. La farina che si ricava da quest’ultimo, un’antica qualità di grano rimasta inalterata nel corso dei secoli, sembra essere ben tollerata da molti celiachi, nonostante il contenuto di glutine. Ad ogni modo, è sempre bene verifcare con il medico l’opportunità di includere lo sfarinato di farro nell’alimentazione qualora sia presente un’allergia al glutine. Ma il Macinagranaglie ti dà la possibilità di sbizzarrirti a produrre tantissimi tipi di farine diverse, non contenenti glutine: prova a macinare il riso, il grano saraceno, il miglio o i ceci. La farina di riso costituisce una preziosa alternativa a quella di frumento per la preparazione di impasti e sfoglie; le farine a base di grano saraceno, bulghur e ceci, invece, vengono ampiamente utilizzate per il tradizionale pane largo e schiacciato tipico di molte zone dell’Europa dell’Est e dell’India. Queste farine così particolari le puoi trovare pronte solo in negozi specializzati di prodotti biologici o naturali. Naturalmente, questo accessorio macina anche cereali per farine più classiche, come quella di frumento, di segale, di orzo mondo o perlato e di avena.
Per preparare impasti a base di riso integrale
Un’ottima alternativa alla farina di grano è rappresentata dalla farina ricavata dalla macinazione del riso, sia bianco che integrale. La farina di riso integrale conferisce agli impasti un gusto particolare che ricorda quello di noci e noccioline. Sarà interessante provarla per realizzare basi per torte dolci e salate.
Suggerimenti e consigli
1. Può succedere che nella coclea del Macinagranaglie restino dei chicchi interi che impediscono la rimozione dell’accessorio dal corpo macchina. Per evitare che ciò si verifichi, assicurati sempre che tutti i chicchi siano stati macinati prima di rimuovere il Macinagranaglie.
2. Per avere farina sempre fresca, è opportuno macinare di volta in volta solo il quantitativo di cereali o legumi che occorre al momento.
3. Attenzione a macinare solo cereali completamente asciutti: in caso contrario si rischia di ostruire il Macinagranaglie.
Come usarlo
1. Riempi il contenitore con cereali in chicchi o legumi, quindi seleziona la misura della grana desiderata da 1 a 6, tenendo presente che 1 indica una farina molto fine e 6 una farina a grana grossa.
2. Posiziona il Recipiente sotto l’uscita del Macinagranaglie. Accendi la macchina, imposta la velocità al massimo e raccogli la farina macinata nella ciotola.
3. Per rimuovere eventuali chicchi non macinati, è sufficiente agitare il contenitore. Se fosse necessario, smonta il Macinagranaglie e pulisci l’interno, evitando però di immergerlo in acqua.
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