L’Ile’ flottant e’ una specialita’ francese, la cui ricetta originale prevede la cottura degli albumi nel latte. Si ottengono una sorta di palline di neve da servire su un “letto” di crema inglese su cui galleggiare…
Tempo preparazione: 1 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Dosatura: Per 4 persone
Elenco ingredienti
Per la crema alla vaniglia
500 ml di latte intero
5 tuorli
65 gr di zucchero semolato
1 stecca di vaniglia
Per la meringa
2 albumi
120 gr di zucchero semolato fine
1 litro di latte
30 gr di zucchero
1 bacca di vanigliaPer il coulis di lamponi
500 gr di lamponi
il succo di mezzo lampone
40 gr di zucchero
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