Per conservare il profumo della frutta estiva durante l’inverno, ecco la ricetta di una marmellata facile da fare e delicatamente profumata. La versione proposta è alle fragole, ma puo’ essere preparata con qualunque tipo di frutta.
Tempo preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Dosatura: Per 8 persone
Elenco ingredienti
400 g di fragole
400 g di zucchero
Istruzioni per la preparazione
1. Versa le fragole nel recipiente, inserisci il Gancio a mezzaluna e imposta la velocita’ di mescolamento a 1. Porta a bollore e cuoci dolcemente per 10-15 minuti. Azzera la temperatura e aggiungi lo zucchero. Continua a mescolare finche’ lo zucchero si sara’ sciolto completamente.
2. Alza la temperatura a 120°C e lascia bollire per 5-10 minuti. Elimina la schiuma che si sara’ formata in superficie, facendo attenzione che la temperatura della marmellata resti a 100°C. Se la temperatura supera 105°C, abbassa la manopola di regolazione. Quindi, controlla il punto di solidificazione. Quando la marmellata avra’ raggiunto il livello di solidificazione desiderato, travasala in barattoli sterilizzati e lasciala raffreddare.
Varianti:
1. Marmellata di lamponi Utilizza lamponi puliti.
2. Marmellata di mirtilli Utilizza mirtilli freschi.
3. Marmellata di albicocche Utilizza albicocche fresche private del nocciolo.
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