La cosa veramente importante per preparare un buon pure’ di patate e’ usare burro in abbondanza ed evitare che si formino grumi. E in questo Cooking Chef si rivela estremamente utile.
Tempo preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Dosatura: Per 6 persone
Elenco ingredienti
1 kg di patate, sbucciate e tagliate a quarti
1,5 l di acqua
75 g di burro
sale q.b.
Istruzioni per la preparazione
1. Senza montare attrezzature sull’apparecchio, versa le patate e l’acqua nel recipiente e regola la temperatura al massimo e la velocita’ di mescolamento a 3. Lessa le patate per 20 minuti.
2. Scolale e poi rimettile nel recipiente. Porta a zero la temperatura e, utilizzando la Frusta a filo, mescola le patate in modo da formare un impasto asciutto.
3. Mentre le patate sono ancora calde, passale con il Passaverdure/pomodoro.
4. Trasferisci nuovamente le patate nel recipiente dove avrai montato la Frusta a filo. Imposta la velocità al minimo e aggiungi il burro. Prima di servire, se necessario, regola il sale.
Varianti:
1. Pure’ ai cipollotti freschi
Aggiungi un mazzetto di cipollotti freschi affettati nel Food Processor.
2. Pure’ al tartufo
Aggiungi alla ricetta base 1 cucchiaino di olio al tartufo di buona qualità.
3. Purè alla senape
Aggiungi 2 cucchiai di senape di Digione a grani interi.
4. Pure’ di patate alla svizzera
Alla ricetta del pure’ base aggiungi 200 ml di latte tiepido, un pizzico di sale e di noce moscata. Versa il burro sulle patate e mescola bene. Poi, incorpora delicatamente 50 ml di panna semimontata.
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